Bienvenue sur le site référence de vente de couteaux japonais,

Premier site en France à avoir proposé ces fabrications purement artisanales. Vous comprendrez au fil des pages qui vont suivre ce qui fait la différence entre une coutellerie standard et une coutellerie d'exception et ressentirez l'émotion qui habite ces maîtres-artisans. Forts de plus de 20 années d'expérience dans ce milieu, la présentation a été adaptée aux questions les plus fréquemment posées, vous permettant en toute connaissance de cause de juger du rapport qualité-prix d'un authentique couteau japonais.

Kodawari, ce terme japonais signifiant passion et perfection, est le fil d'Ariane de cette sélection ayant recueilli les suffrages des cuisiniers du monde entier à travers le meilleur des chefs-lieux de la production coutelière japonaise.

Nous vous présentons trois catégories distinctes selon votre sensibilité technique et esthétique :

- Alliages modernes, fabrication Seki : le grand classique Haiku et son grand frère Haiku Damas, Kasumi, le couteau damas de référence dans ses versions standard et Masterpiece, mais aussi d'autres stars de renom de la coutellerie japonaise plus rares et très appréciés dans les cuisines professionnelles comme Masahiro.

- Gamme Takumi (*), aciers fer et carbone, damas artisanaux fabrication Sakaï et Tosa : Haiku Kurouchi, le plus rustique des couteaux japonais, les longs Masahiro Tokujyo, les petits artisans Tawa, Okeya, Yoshihiro, gammes conçues d'après vos judicieux retours d'expérience.
(*) Takumi signifie "pièce de maître" dans le sens "chef-d'oeuvre"

- Les "Avant-gardistes" ou les formes spécifiques de Type 301 F.A. Porsche ou Kasumi VG10-Pro.

Cette sélection qui correspond aux 99 % des lames les plus courantes bénéficie d'un suivi qualité dès l'origine et d'un SAV à la hauteur de la réputation japonaise. Malgré tout n'hésitez pas à nous confier vos désirs de lames spéciales au moyen du formulaire, nous nous empresserons de vous fournir une solution. N'hésitez pas à nous appeler pour fixer votre choix car nous connaissons la matière mieux que personne.