Les meilleurs couteaux japonais ont droit à un bel écrin. Après la pierre à aiguiser, le bloc ou la mallette est l'accessoire indispensable pour vos couteaux. Non seulement ils permettent de sécuriser leur accès, mais ils permettent également de protéger leur lame des chocs qui les endommageraient. Si vous devez transporter vos couteaux, dans le cas d'un professionnel par exemple, optez pour une mallette, sinon, un bloc couteaux sera du plus bel effet dans votre cuisine et sera beaucoup plus pratique. La barre magnétique peut aussi être une bonne option si vous n'avez pas la place sur votre plan de travail pour un bloc. Si vraiment vos contraintes ne vous permettent pas de vous équiper d'un rangement pour vos couteaux, équipez-vous à minima de protections de lame knife-safe.
