Tosa, Préfecture de Kochi, Japon

La production de lames y a commencé vers 1590 et ne s'est jamais arrêtée depuis. Si les lames fabriquées étaient principalement à destination de l'industrie forestière (aujourd'hui environ 60% des lames utilisées dans l'industrie forestière y sont fabriquées), au fil des années la coutellerie à pris une part de plus en plus importante à Tosa, jusqu'à devenir une place forte et reconnue de la coutellerie japonaise.