Couteau Santoku 18cm - Haiku Damas

Série au dessus de Haiku "classic", la version damas en récupère le design japonais, le manche en bois traité et le montage éprouvé par virole + clavette mais opte pour une lame au coeur en acier 1% de carbone recouvert d'un damas 32 couches. La virole est elle en laiton. Un superbe intermédiaire entre le Kasumi Damas et le Haiku. L'intérêt de lames de Haiku Damas par rapport au Haiku classique réside dans la dureté supérieure de son acier (= un fil qui s'émousse moins vite à utilisation égale). Si votre budget est limité, plutôt que de rogner sur la pierre qui est indispensable, n’hésitez pas à prendre la lame qui sera la plus utilisée, souvent le santoku, dans la série damas et les autres dans la série classique qui demeure très bonne. Le plus polyvalent des couteaux de la série, le santoku est un parfait couteau à émincer et découper, pour les légumes, la viande et occasionellement le poisson.

Découvrez nos autres Santokus !